Weinmischgetränke

Wo in Deutschland diverse Biermischgetränke angeboten werden, gibt es im Süden - nebst einer Menge importiertem

Bier - eher die Varianten mit Wein!

Anstatt eines Eimers voller Sangria ist zum Beispiel der "Tinto der Verano", also Rotwein mit Zitronenbrause, sehr beliebt!

Wer es hingegen etwas dunkler mag, kann seinen Aldi-Rotwein auch 'Diesel'-mäßig mit Cola mischen. Und schon hat man einen "Calimocho".

Falls zu Hause im Sommer also mal der Gerstensaft ausgegangen ist, keine Scheu die Limo auch in anderen Alkohol zu kippen, außer In Bier oder auf Schnaps.

Prost!

Mit Schuss

"Cafe carajillo" heißt die 'Kaffeespezialität', welche die ältere Generation der Spanier gerne zum Mittag, nach der Siesta oder auch schon mal zum Frühstück trinkt!

Leckeres Zeug, welches vornehmlich in drei Varianten angeboten wird! Die Grundlage ist ein Espresso! Und dann gibt's noch einen gepflegten Schuss obendrauf, entweder

- Brandy, 

- Cogñac

- oder Whiskey

Die gängigsten Versionen sind allerdings mit Brandy oder Cogñac, je nach Region.  Zum Beschleunigen kommt dann noch ein bisschen Zucker mit rein, und fertig ist der 'Leichtmacher'!

Ich hab so etwas natürlich noch niiieee getrunken (blanke Lüge!), aber gehört, es soll total lecker sein (absolute Wahrheit), auch für Nicht-Rentner! Aber nur nach Feierabend bitte... Salud!

Bumpa Bumpa

Obwohl ich es auf dem Dorffest letzte Woche nicht wie erwartet getrunken habe, gibt es wohl kaum ein traditionelleres Biermischgetränk aus meiner Jugend als das "Bumpa Maß". Im Bierstüble in Fassberg erfunden, in allen Kneipen weiterverbreitet und über die Jahre den Status "Berühmt und Berüchtigt" erhalten.

Man nehme ein 1-Liter Bierglas und fülle es wie folgt:

• 2 Flaschen Diebels (Altbier) 0,33 l
• 1-2 Schnapsgläser (2 cl), je nach Selbstvertrauen
• 1 Glas/Dose Cola 0,33 l
• 2 Schnapsgläser Eckes Edelkirsch oben auf dem Schaum verteilen

Klingt ungewohnt, ich weiß, aber schmeckt lecker. Da kann die Altbierbowle einpacken. Allerdings braucht man nicht sooo viel davon zu trinken um angschickert zu sein. Offensichtlich, oder? Leider schmeckt man kaum Alkohol. Also aufpassen. Und genießen!!

"Nix Cola!"

So und nicht anders hat es damals der Vitamalz-Bote versucht, dem Cola-verwöhnten Cowboy in einem meiner ehemals Lieblings-Werbespots zu erklären. Getreu dem Motto: Es gibt noch anderes auf der Welt. Geileres. Also ehrlich, sympathischer kann man die amerikanische Kultur nicht kritisieren, oder? Seht selbst:

(Da ich das Video irgendwie nicht einbinden konnte, geht es HIER direkt zu Youtube)

Ich weiss auch nicht, irgendwie ist das Gesöff ein echter Klassiker. Man sitzt in einer Bar und überlegt, Bier... Kaffee... Cola... und dann der Blick nach ganz unten auf der Karte: Krass, Ihr habt ja Vitamalz. Das nehme ich. 

Es schmeckt, erfrischt, man tut einer inländischen Firma etwas gutes, UND es gibt einem ein noch besseres Gefühl, da man um 15h Nachmittags sich (noch) nicht für das Bier entschieden hat. Der Malztrunk hat schließlich weniger Alkohol als Apfelsaft wie ich gelesen habe. Nix Cola. Vitamalz.

Prost (und unbedingt das Video von 1997 angucken!!!)

Philly Cheesesteakes

Eine Spezialität, die in den USA, besonders an der Ostküste, sehr bekannt ist und in Philadelphia in der 30er Jahren erfunden wurde. Diese eigentlich sehr simple Delikatesse beinhaltet zwei Zutaten, die auf der anderen Seite des großen Teiches besonderes Ansehen genießen: Steakfleisch und Käse. Letzterer wird dort ja überall draufgeknallt, meist überbacken, oder wie im Fall des Cheesestakes als dickflüssige, würzige Pampe. Der Klassiker ist die Variante "Wiz", was mit Zwiebeln, also with bedeutet.

Zwei "Restaurants" beanspruchen für sich, die Entdecker zu sein, oder zumindest, das geilste Cheesesteake überhaupt zu machen. Witziger Weise liegen sie an einer Straßenkreuzung direkt gegenüber.

Der Klassiker ist, sich bei jedem eine Variante zu holen, und sich dann selbst die Meinung zu bilden. Mein Favorit ist der von Pat (oben links), welcher mit großer Wahrscheinlichkeit der wahre Erfinder war. Wie auch immer. Brot, Fleisch, Zwiebeln und Käse, sowie die möglichen "Toppings" Senf, Ketchup, saure Gurken und Paprika sind einfach mehrere Versuche wert!

Quelle: Wikipedia

Die größte Sucht von Allen

Nur ein paar. Eine kleine Handvoll. Na, ein oder zwei gehen noch. Noch ein mal reingreifen. Dann ist Schluss. OK, bevor ich mir die Hände wasche nehme ich noch eine Hand voll. Aah, Mist. Packung schon wieder alle.

Die Rede ist von Chips.

Genau. Heute gibt es ein Loblied auf die geilste Nascherei, bzw. Knabberei der Welt. Die kleinen Kartoffelsnacks in den bunten Tüten, die so toll knistern.

Kennt Ihr das? Diese Wut, wenn der Kassierer beim Supermarkt mit seiner Klo-Pfote auf die Tüte langt, und sie genau wie die 2 Liter Flasche Cola zuvor mit brachialer Gewalt über den Scanner zieht? Seht Ihr da auch schon die hunderte kleinen Köstlichkeiten innerlich zerbröseln? Geht gar nicht...

Kennt Ihr das? Das Verlangen, immer mehr von diesen verschrumpelten Kartoffel-Scheibchen mit der Hand aus der Tüte zu ziehen? Man fängt mit einer an, ganz dezent, und nach 5 Minuten ertappt man sich dabei, wie man sich die untere Tütenhälfte samt Krümel ganz unromantisch in den Mund stopft. Und noch bevor der Film anfängt, ist das Ding alle. Das Abendbrot kann dann aussetzen, der Energiewert von zwei Mahlzeiten ist soeben im Magen angekommen.

Was kann ich denn dafür, dass in die Standardtüte 175g reinpassen? Wenn man sie nur halb so groß macht, würde das auch ausreichen, oder nicht? Leider ist man hierzulande noch nicht so weit, kleinere (nicht überteuerte) Packungen anzubieten, was eventuell die Auswahl vergrößern würde ohne dass man sich 700g Chips einflößen müsste. Oder sogar was abgeben müsste... noch schlimmer...

Hier mal eine Auflistung der besten Sorten, die mir bisher so über den Weg gelaufen sind, und stark frequentiert in dem Einkaufskorb landen. Vielleicht kann sich ja jemand an die Sorten erinnern:

• Oriental (Funny-frisch)
• Thai Sweet Chili (Crunchips)
• Sweet Chili (Kettle)
• Honey Barbecue (Lays)
• Western Style (Crunchips)

Nicht ganz traditionell, aber auch nicht sehr abgehoben, stelle ich gerade fest. Es gibt (leider) zig klasse Varianten. Arme Figur.

Nur in Italien und Spanien ist es meiner Meinung nach etwas dünn, was die Auswahl angeht.  Außer "Bolognese Originale" oder irgendwelchen Olivenöl-Varianten gibt es kaum mehr als "klassisch gesalzen", oder ein paar typische Lays-Varianten mit Hühnchen- oder eben Barbecue-Geschmack. Das gleiche in Teilen Südamerikas... Pollo, Pollo, Pollo, wo man nur hinschaut!

Wer so richtig viel Auswahl haben möchte, weiß wo er hinzugehen hat. Ins Ammi-Land. Das Foto da oben ist übrigens aus einem WalMart in Florida. Und es zeigt nur die eine Hälfte des Regals.

OK, es reicht. Ich muss einkaufen. Und es gibt nachher kein Gemüse. Soviel steht fest.

Tapas mal anders...

Es sind kunstvoll verzierte Baguette-Scheiben mit Fleisch-, Fisch- und/oder Gemüsehaube, sowie meist mit passender Sauce oder irgendeiner cremigen Paste dekoriert:

Pinchos, eine baskische Alternative zu den Tapas! Die klassisch mit einem Spieß zusammengehaltenen Leckereien sind in den 'Pintxo'-Bars (baskische Schreibweise) auf dem Tresen aufgereiht und können wie bei einem Buffet vom Gast dort weggenommen werden. Die Vielfalt ist enorm.

Bezahlt wird am Ende und nach Anzahl und evtl. Größe der Spieße. 

Gern werden die neuen Platten auch lautstark vom Koch angekündigt, wenn er gerade dabei ist, den Nachschub auf dem Tresen zu verteilen!

Wer die Chance hat, in Spanien so etwas mal zu kosten, sollte sie ergreifen! Das gibt es ja schließlich auch ausserhalb des Baskenlandes. Von den touristischen Plätzen aber lieber ein wenig fernhalten, da kann so ein "Happen" auch mal 3 EUR kosten. Und Chefkoch.de strotz hierzulande bestimmt ebenso vor einigen Varianten, notfalls auch 'eingedeutscht' sofern man das überhaupt will. Gleich mal checken... Jetzt bekomme ich Hunger...

Schön scharf

Seit ein paar Jahren ist es ja irgendwie Mode geworden, alles mit Chili zu vermengen um die sogenannte ultimative "Geschmacksexplosion" zu erfahren. Während in den alten Zeiten hierzulande die kleinen Schoten vornehmlich auf Pizza oder in der bekannten mexikanischen Bohnenpampe serviert wurden, gibt es heutzutage im wahrsten Sinne die 'heissesten' Mischungen, beispielsweise:

• Schokolade mit Chili,
• diverse Eissorten (z.B. Erdbeere, Schoko, Mango oder Zitrone) mit Chili,
• Chili-Muffins,
• und sogar Erdnusssauce mit Chili...

Letztens bin ich in einer Bremer Bar aber dann selbst dem Chili-Wahn verfallen. Im Enchilada - wohlgemerkt ein mexikanisches Restaurant mit der Lizenz zum "Chilin" - stolperte ich auf Ihrer Cocktailkarte über den "Puro Mexico", einem delikaten Tequila-Drink. Da konnte ich nicht Nein sagen! Und das Fazit: Nicht zu verachten.... man hätte die Schoten noch ein wenig einschneiden können, um den Schärfegrad zu erhöhen, aber das kann man zur Not auch selbst noch machen.

Ich denke mal, dass die Herrschaften kein Problem mir der Verbreitung Ihrer Zutaten haben, deswegen hier eine Übersicht:

• Jose Cuervo Especial Reposado
• Licor 43
• Zucker-Sirup
• Limetten
• Chilischoten
• Soda

Das Getränk, welches mit der Geschmacksrichtung "süß-sauer-pikant" ausgewiesen ist, ist auf obigem Bild oder besser an der Bremer Schlachte "Live" zu bestaunen. Ach ja, ich bekomme von denen kein Geld für diese Werbung ;)

Viel Spaß beim Ausprobieren. Und einen scharfen Sommer!

Sauce aus Brot

Klingt komisch, ist aber lecker. Und vom Brot merkt nachher kein Mensch etwas. Die Rede ist hier von meiner Interpretation der kanarischen Sauce "Mojo Rojo". Eine orangefarbene Sauce auf Paprikabasis, welche gern zu Fisch, Brot (haha, Brotsauce zu Brot...) und vor allem Runzelkartoffeln, auch Papas Arrugadas genannt, gegessen wird. Bei meinem persönlichen Mix aus mehreren Rezepten wird ein Kanare wahrscheinlich zusammenzucken, aber meine Meinung ist: Hauptsache, es schmeckt!

Also, hier nun die Zutaten... Mengenangaben geschätzt für 2x 300 ml Schalen:

• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Chilischoten
• 6 Knoblauchzehen
• 6 Scheiben weißes Toastbrot oder 4 Sandwichscheiben
• 0,3 l Mineralwasser
• 0,1 l Olivenöl

• kleine Prise Pfeffer
• kleine Prise Salz
• große Prise Paprikagewürz, edelsüß

Zur Zubereitung: Paprika, Chili, Knofi und Zwiebel grob kleinschneiden; Toastbroot (ungetoastet) in kleinen Stücken dazugeben, Öl und Wasser drüber und Stabmixer in die Pampe halten. Nach einem ersten Durchgang die Gewürze hinzugeben, noch einmal zwei Minuten mixen und dann so oft Abschmecken und Mixen wiederholen bis gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

Da ich kein eigenes Foto von der Leckerei habe, anbei die Variante von der spanischen Wikipedia-Seite. Diese sieht der Farbgebung meiner Interpretation wohl am ähnlichsten. Hier geht es zudem zum Link der Bildquelle. Guten Appetit. 

Mojo Rojo (Quelle: Wikipedia.es)

Ach ja: Etwas Milch in der Nähe - um den Atem anschließend zu dämpfen - ist auch ganz hilfreich.